Recetas

Ensalada de patata con vinagreta de verduras

Tipo de plato: Primer plato
N° de cubiertos: 4
Preparación: 30’
Cocción: 15’
Precio: Económica
Origen: Española
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 kg. de patatas
2 cebollas rojas picadas
1 diente de ajo picado
1/2 pimiento rojo
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
2 huevos duros
2 cucharadas de vinagreta
1 pizca de sal
1 pizca de hierbas aromáticas
Pimienta
Páprika
Orégano

GV El Zamorano

Receta:
Cocer las patatas con la piel. Pelarlas y cortarlas en cuatro u ocho trozos según el tamaño. Añadir la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta.
En un bol mezclar las cebollas y el ajo, el medio pimiento cortado a trocitos, la mayonesa y la mostaza.
Añadir los huevos duros cortados en pequeños trozos y la vinagreta de aceite, vinagre.
Mezclar todo con las patatas. Espolvorear con paprika y orégano. Remover sin romper las patatas y dejar en frío dos horas hasta el momento de servir.

Trío de colores en puré

Tipo de plato: Primer plato
N° de cubiertos: 8
Preparación: 30’
Cocción: 45’
Precio: Económica
Origen: Italiana
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
400 gr. de habas (pueden ser congeladas)
300 gr. de zanahorias
300 gr. de patatas
300 gr. de apio
200 gr. de nata líquida
Sal
Pimienta blanca

GV El Zamorano

Receta:
Pelar el apio, cortarlo en rodajas y ponerlo en agua hirviendo junto con las patatas peladas y lavadas.
Poner a hervir aparte las zanahorias ralladas y las habas (tras haber retirado la piel de estas últimas).
Por separado, pasar por el “pasa-puré” las verduras.
Dividir el puré de patata a partes iguales y mezclarlo con el puré de zanahoria y con el puré de apio (siempre por separado).
Añadir a cada uno de los tres purés (zanahoria, apio y habas) 1/3 de la nata fresca, sal y pimienta blanca molida.
Dejar a fuego lento hasta que cada uno de ellos quede bien unido, sin deja de mover. Servir caliente.

Patatas rellenas al microondas

Tipo de plato: Primer plato
N° de cubiertos: 4
Preparación: 40’
Cocción: 11’
Precio:
Origen: Europea
Dificultad:

Ingredientes:
8 patatas grandes
1 vaso de leche
8 cucharadas de mayonesa espesa
1 vaso de nata líquida
200 gr. de gambas peladas y cocidas
3 yemas de huevo cocidas
100 gr. de jamón serrano
Perejil
Sal
Pimienta

GV El Zamorano

Receta:
1.- Lavar las patatas, pincharlas por varios sitios y cocerlas unos 7-8 minutos o hasta que estén tiernas al 100%. Dejarlas enfriar, vaciarlas y reservar la pulpa.
2.- Picar las gambas y el jamón en dados pequeños y mezclarlos con la leche, la mayonesa, la nata líquida, las yemas de huevo desmenuzadas y la pulpa de patata.
3.- Sazonar la mezcla con sal, pimienta y perejil picado. Rellenar las patatas, colocarlas en una fuente refractaria y gratinarlas 2-3 minutos al 100%.

Tartiflette de queso

Tipo de plato: Primer plato
N° de cubiertos: 6
Preparación: 25’
Cocción: 25’
Precio: Económico
Origen: Francesa
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 queso granjero de Reblochon (especie de queso cremoso)
500 gr. de patatas
2 cebollas medianas
250 gr. de tocino en lonchas

GV El Zamorano

Receta:
En una sartén, rehogar las cebollas cortadas en rodajas.
Añadir las lonchas de tocino y freír durante 10 minutos.
Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en dados.
Dorarlas durante 20 minutos.
Una vez que las patatas estén hechas, ponerlas en una fuente de barro con las cebollas y el tocino.
Cortar en dos en queso de Reblochon y colocarlo sobre las patatas.
Precalentar el horno a 200º y dejar cocer durante 25 minutos.
Degustar.

Curry de pollo a la leche de coco

Tipo de plato: Segundo plato
N° de cubiertos: 6
Preparación: 20’
Cocción: 40’
Precio: Económico
Origen: Tailandesa
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 pollo mediano
3 dientes de ajo
1 cs. de pimienta blanca en polvo
1 cs. de azafrán verde
1 cs. de curry en polvo
Pimienta
Sal
200 gr. de patatas
Un poco de canela
1 taza de leche de coco
Jenjibre
2 cs. de aceite

GV El Zamorano

Receta:
Trocear el pollo.
Poner el agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos.
Machacar el ajo, el jengibre, el azafrán verde.
Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Retirar el pollo y ponerlo en una olla a presión con 2 cs. de aceite de oliva.
Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafrán), las hojas de canela y las 2 cs. de curry.
Mover todo a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore (teniendo cuidado de que no se haga demasiado).
Añadir la taza de leche de coco y las patatas cortadas y dejarlo que se cueza a fuego lento.
Mover de vez en cuando, durante unos 5 ó 20 minutos.

Huevos escalfados sobre nidos de patatas

Tipo de plato: Primer plato
N° de cubiertos: 4
Preparación: 20’
Cocción: 40’
Precio: Económico
Origen: Francesa
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
4 patatas grandes
4 huevos
200 gr de espinacas
4 rodajas de queso de raclette
3 cs de vinagre cristal
2 cs de crema fresca
20gr de mantequilla
Sal
Pimienta

GV El Zamorano

Receta:
Lavar las patatas y hervirlas al vapor durante 25 minutos.
Lavar bien y colar las espinacas.
En una sartén, ponerlas a cocer a fuego medio en 20 gr de mantequilla, hasta que se absorba todo el líquido.
Salpimentar.
Poner agua en una cacerola, echar el vinagre y dejarlo hasta que rompa a hervir.
Romper la cáscara con cuidado y colcoar el huevo (sin que se rompa) sobre una espumadera y echarlo con sumo cuidado en el agua. Con la misma espumadera, dar vueltas delicadamente, hasta que la clara cubra a la yema.
Repite la operación para el resto de los huevos.
Retira cada huevo al cabo de 4 minutos.
Absorbe el líquido con un papel y colólocalos bien.
Precalienta el horno a 180°C (termostato: 6).
Pela las patatas y echa el contenido en un recipiente junto con 2 cs. de crema fresca. Remueve bien. Distribuye el puré en cuatro partes en una fuente que sirva para el horno. Salpimentar. Echar por encima las espinacas, mételo en el horno durante 10 minutos.
Colocar un huevo escalfado sobre cada montoncito, cubrir con una loncha de queso.
Meterlo de nuevo en el horno durante 10-20 minutos. En cuanto el queso se haya fundido, salpimentar de nuevo si fuese necesario y servir.

Pastel de patatas

Tipo de plato: Segundo plato
N° de cubiertos: 4
Preparación: 60’
Cocción: 10’
Precio: Económico
Origen: Americana
Dificultad: Media

Ingredientes:
Patatas 1kg
Carne picada 500gr
Cebolla 2 grandes
Ají verde 1 pequeño
Aji rojo 1 pequeño
Aceite
Aceitunas 150grs (opcional)
Sal gorda
Pimienta
Pimentón
Comino
Cubitos de caldo cant necesaria
3 huevos cocidos

GV El Zamorano

Receta:
1.- Pelar las patatas y cocinarlas en agua con sal como para hacer un puré.
2.- Cocinar en agua los huevos, deben quedar duros
3.- Aparte, pelar las cebolas picarlas finamente y saltarlas en el aceite, agregarles los ajíes también picados. Agregar la sal
3.- Una vez que las verduras estén tiernas, agregar la carne y mezclar bien, dejar cocer hasta que la carne esté a punto.
4.- Agregarle uno o dos cubitos de caldo, según lo salada que se encuentre la preparación.
5.- Una vez cocido el relleno, y fuera del fuego agregarle los huevos picados, los condimentos a gusto y las aceitunas trozadas también a gusto.
6.- Prepara un puré (consistente)con las papas cocidas, condimentar a gusto.
7.- En una fuente para horno o microondas esparcir una capa de puré, cubriendo hasta los bordes, rellenar con la carne, y finalmente cubrir con el resto de puré.
8.- Llevar a horno o microondas el tiempo suficiente par que se caliente.

Ensalada de patatas

Tipo de plato: Primer plato
N° de cubiertos: 4
Preparación: 20’
Cocción: 60’
Precio: Económico
Origen: Española
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
4 patatas hermosas
1 kg. de tomates de ensalada
2 huevos
2 latas de atún en aceite
1 cebolla fresca
Pimienta
Aceite
Sal

GV El Zamorano

Receta:
1.- Hervimos las patatas con abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Enfriamos
2.- Una vez están frías las patatas las pelamos y cortamos en tacos más o menos finos o en rodajas. Añadimos el tomate picado, los huevos cocidos y picados, las latas de atún, la cebolla picadita fina.
3.- Ponemos pimienta al gusto, aceite y sal y mezclamos. Lista para servir.

Tortilla de patatas

Tipo de plato: Aperitivo
N° de cubiertos: 2
Preparación: 45’
Cocción: 30’
Precio: Económico
Origen: Española
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
4 huevos
4 patatas
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva

GV El Zamorano

Receta:
Pelar y lavar las patatas y la cebolla. Colar y secarlas con un papel de cocina.
Cortarlas en láminas finas. Salar.
Poner el aceite a calentar en una sartén o freidora.
Echar las patatas con la cebolla. Bajar el fuego y cubrir la sartén. Mover de vez en cuando.
Retirar las patatas y la cebolla cuando estén blandas (no tienen que estar fritas).
Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla y un poquito más de sal.
En otra sartén más pequeña antiadherente, poner un poquito de aceite a calentar.
Cuando esté caliente, echar la mezcla. Esperar un poco, poner por encima un plato un poco más grande que la sartén y dar la vuelta a la tortilla.
Darle varias vueltas en función del gusto del consumidor.

Puré de patatas y zanahoria

Tipo de plato: Primer plato
N° de cubiertos: 2
Preparación: 40’
Cocción: 30’
Precio: Económico
Origen: Española
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
3 zanahorias
3 patatas medianas
1 cebolla pequeña
Sal
Agua
Pimentón dulce
Aceite

GV El Zamorano

Receta:
1.- Pela las patatas, zanahorias y cebolla y las cortas en trozos no muy grandes.
2.- Echa la verdura en una cazuela honda, las cubres con agua, echas un poco de pimentón, sal y un chorro de aceite y lo pones a cocer.
3.- Cuando la verdura esté blanda, lo pasas por la minipimer hasta dejarlo todo totalmente triturado.

Magret de pato al vino de Madeira

Tipo de plato: Segundo plato
N° de cubiertos: 4
Preparación: 40’
Cocción: 30’
Precio: Razonable
Origen: Francesa
Dificultad: Media

Ingredientes:
2 magrets de pato
2 patatas
2 manzanas un poco ácidas
1 cebolla pequeña
1/2 de litro de caldo
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de vino de Madeira
Mantequilla
Sal
Azúcar

GV El Zamorano

Receta:
Preparar primero la salsa
Pelar y lavar la cebolla y picarla muy fina. En una sartén, calentar 3 cucharadas de aceite y poner la cebolla a rehogar unos 8 minutos, hasta que se dore un poco. Añadir la sal y la harina y darle unas vueltas removiendo todo el tiempo, ir incorporando poco a poco el caldo y el vino de Madeira. Dejarlo a fuego mediano durante 10 minutos. Pasar por un chino. Reservar la salsa al calor.
Pelar y lavar las patatas y cortarlas en rodajas. Cortar las manzanas en láminas, quitando las pepitas, y untarlas con limón para que no se oscurezcan.
Poner a calentar una sartén sin nada y, cuando esté caliente, poner los magrets por el lado de la piel (previamente se les habrán hecho unas incisiones profundas). Sazonar el otro lado y dejar que se haga suavemente, para que la grasa se vaya deshaciendo sin quemarse, alrededor de 10 minutos, dependiendo del grosor del magret. Dar la vuelta y dejar entre 3 y 5 minutos más.
Mientras se hacen los magrets, rehogar las rodajas de patata en aceite y una cucharada de mantequilla. Sazonarlas.
Poner aparte una cucharada grande de mantequilla y rehogar las manzanas y, cuando estén casi hechas, añadirles el azúcar.
Cortar los magrets en lonchas y servir en una fuente previamente calentada rodeada de las manzanas y las patatas. Cubrir con parte de salsa y el resto ponerlo en una salsera.

Tortipizza

Tipo de plato: Segundo plato
N° de cubiertos: 2
Preparación: 30’
Cocción: 20’
Precio: Económico
Origen: Española
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
4 patatas bien grandes
6 huevos
Ketchup
1 lata grande de atún
150g. de queso en lonchas
150g. de jamon cocido
1/2 cebolla

GV El Zamorano

Receta:
1- Hacer una tortilla de patatas normal cn los 6 huevos
2- Cuando este hecha echale encima el ketchup,el atun,el queso, el jamon y la cebolla (todo troceadito)
3- Ponla a hornear hasta q veas q el queso esta derretido.

Lubina al horno

Tipo de plato: Segundo plato
N° de cubiertos: 2
Preparación: 30’
Cocción: 20’
Precio: Razonable
Origen: Española
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
2 lubinas tamaño individual
2 patatas
2 cebollas
1 limón.
Vino blanco de mesa
Hierbas provenzales
Sal
Pimienta molida blanca.

GV El Zamorano

Receta:
1- Lavar las lubinas.
2- Cortar en rodajas el limón, quitar sus pepitas.
3- Salpimentar la lubinas.
4- Hacer tres cortes sobre las lubinas. Rellenar cada corte con una rodaja de limón.
5.- Añadir las hierbas provenzales.
6.- Verter, por encima el vino blanco de mesa.
7.- Dejar toda una noche en la nevera, a macerar.
8.- Al día siguiente precalentar el horno a 250 grados más o menos durantes 10 minutos.
9.- Poner las lubinas en un molde y el molde en la bandeja de en medio del horno.
10.- Añadir una patata pelada y una cebolla cortada en rodajas para cada lubina.
11.- Hornear durante 15 minutos.