Ficha Técnica
Nombre del producto:
Patata Básica
“Polivalente”
Denominación de venta:
Patata
Características fisicoquímicas y microbiológicas:
Materia seca > 20 %
Azúcares reductores (Glucosa + Fructosa) < 0,5 %
Calibre de 45 mm. + de diámetro.
Tratamientos tecnológicos:
Lavado con ozono.
Condiciones de conservación:
Refrigeración 8-10 ºC.
Sistema para identificar el producto:
Lote de manipulación
Vida útil del producto:
5-7 días en verano a temperatura ambiente.
10-15 días en invierno de la misma manera.
15-20 días en refrigeración a 8-10 ºC.
Destinación:
El producto debe cocerse o freírse antes de ser consumido.
