Patata Básica

GV El Zamorano

Ficha Técnica

Nombre del producto:

Patata Básica
“Polivalente”

Denominación de venta:

Patata

Características fisicoquímicas y microbiológicas:

Materia seca > 20 %
Azúcares reductores (Glucosa + Fructosa) < 0,5 % Calibre de 45 mm. + de diámetro. Tratamientos tecnológicos:

Lavado con ozono.

Condiciones de conservación:

Refrigeración 8-10 ºC.

Sistema para identificar el producto:

Lote de manipulación

Vida útil del producto:

5-7 días en verano a temperatura ambiente.
10-15 días en invierno de la misma manera.
15-20 días en refrigeración a 8-10 ºC.

Destinación:

El producto debe cocerse o freírse antes de ser consumido.