Laboratorio

GV El Zamorano

Recepción de la mercancía

Primer control de Calidad.

Mediante un programa informático realizado exclusivamente para nuestra empresa, somos capaces de analizar una muestra del producto rápidamente, parametrizando todos los defectos detectados con información instantánea.

ANÁLISIS Y CRIBA

Se analizan todos los defectos y el informe detallado es enviado para su comprobación.

PARÁMETROS DE CALIDAD

  • Calidad de lavado
  • Calibres

DEFECTOS VARIOS

  • Golpes de recolección (impactos tonalidad negruzca)
  • Golpes de uña(cortes en la superficie de la patata)
  • Roña(patata manchada)
  • Antracnosis (patata blanda con aspecto envejecido)
  • Erwinia(hongo que pudre la patata y las de su alrededor)
  • Mildiu (provoca necrosis interna y olor desagradable en la patata)
  • Alfilerillo (insectos que provocan agujeros en las patatas)

Control para comprobar la evolución de la patata

  • CONTROL HOT-BOX

Se lleva la patata a una temperatura extrema para conocer su evolución y para hacer aflorar posibles enfermedades que pudiera tener.

  • MATERIA SECA

Mediante un Higrómetro (medidor de humedad) se determina para cada variedad su comportamiento a la hora de cocinar, tanto si es apta para hervir como para freír.

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