Granel Patata Roja

GV El Zamorano

Ficha Técnica

Nombre del producto:

Patata Granel (5, 15, 25 y 12.5 Kg)
“Restauración y detalle”

Denominación de venta:

Patata

Características fisicoquímicas y microbiológicas:

Materia seca > 18 %
Azúcares reductores (Glucosa + Fructosa) < 0,5 % Calibre de 55 - 85 mm de diámetro. Tratamientos tecnológicos:

Lavado con ozono.

Condiciones de conservación:

Refrigeración 5 ºC.

Sistema para identificar el producto:

Lote de manipulación

Vida útil del producto:

5-7 días en verano a temperatura ambiente.
10-15 días en invierno de la misma manera.
15-20 días en refrigeración a 8-10 ºC.

Destinación:

El producto debe cocerse o freírse antes de ser consumido