Calçots

GV El Zamorano

Ficha Técnica

Nombre del producto:

Calçots Frescos
“Tradición catalana”

Denominación de venta:

Calçots

Características fisicoquímicas y microbiológicas:

Calibre del diámetro ecuatorial 45 – 65 mm.
Contenido de materia seca > 35

Condiciones de conservación:

Almacenados a una temperatura de 1 a 5 ºC y una HR de < 75 % Sistema para identificar el producto:

Lote de manipulación

Vida útil del producto:

1-2 Meses a la temperatura adecuada.

Destinación:

Normalmente el producto se cuece o fríe antes de ser consumido, aunque puede ser consumido en fresco. En todo caso siempre se deben eliminar las hojas del bulbo y de los “dientes”.